Вопрос о происхождении нефти является очень спорным. Можно однако предполагать, что нефть образовалась из гнилостного ила очень больших и богатых рыбой морских бассейнов, на дно которых может быть еще сто миллионов лет тому назад опускались тела погибших животных и разлагались там без доступа воздуха. Причиной внезапной массовой гибели животного мира могла быть геологическая катастрофа.
Весьма важный и очень сложный отдел химии специально посвящен вопросам изучения различных углеводород истых соединений, из которых науке известно уже более 160 тыс.
Нефть отнюдь не является однородным веществом. Она представляет собою смесь целого ряда углеводородов, в молекулы которых входят от одного до 36 атомов углерода. Добытая из земли нефть содержит до 36, а нередко и гораздо больше различных типов углеводородов. Удельный вес углеводорода тем меньше, чем менее сложна его молекула, т. е. чем меньше углерода содержится в одной молекуле. Углеводороды с содержанием от одного до четырех атомов углерода (СН4 до С4Н10)—газообразны. В большинстве случаев это будут газы, сопровождающие выход жидкой нефти из земли.
Углеводороды, содержащие от 4 до 16 атомов углерода, являются при нормальной температуре жидкими, углеводороды,содержащие более 16 атомов—твердыми: это будут твердые смазочные жиры, применяющиеся например для изготовления свечей и т. д. Различные углеводороды обладают различной температурой кипения, т. е. при различных температурах переходят из жидкого состояния в газообразное. Это свойство углеводородов используется при так называемой дистилляции, т. е. перегонке, посредством которой получаются отдельные сорта нефтяных продуктов. Дистилляция заключается в постепенном нагреве сырой нефти в металлических резервуарах или перегонных кубах. Отходящие пары нефти пропускаются через холодильник, где они вновь становятся жидкими. Нагрев с последующим охлаждением и сгущением полученных при нагреве паров нефти протекает при постепенном увеличении температуры.